chawanmushi

Chawanmushi — японское блюдо из нежного яйца, приготовленного на пару. Обычно его подают в небольшой чашке; в состав могут входить бульон даси, грибы, креветки, курица или рыбная паста.

Название происходит от японских слов: chawan — «чашка для чая» и mushi — «приготовленный на пару». Буквально: «приготовленное на пару в чашке». По консистенции блюдо напоминает очень мягкий несладкий омлет или заварной крем. Иногда встречается написание chawan-mushi через дефис.

Близкие по смыслу описания: «японский паровой яичный крем», «несладкий яичный пудинг», «паровой яичный заварной крем». В меню японских ресторанов часто сохраняют оригинальное название chawanmushi.

Примеры:

1. I ordered chawanmushi as an appetizer at the Japanese restaurant.
   Я заказал тяван-муси в качестве закуски в японском ресторане.
2. The chawanmushi was warm, silky, and full of mushroom flavor.
   Тяван-муси был тёплым, шелковистым и с насыщенным грибным вкусом.
3. My grandmother makes chawanmushi with shrimp and gingko nuts.
   Моя бабушка готовит тяван-муси с креветками и орехами гинкго.
4. Be careful not to overcook chawanmushi, or it will become grainy.
   Будь осторожен: не передержи тяван-муси, иначе он станет зернистым.
5. Chawanmushi is one of my favorite comforting Japanese dishes.
   Тяван-муси — одно из моих любимых уютных японских блюд.