Lard — это свиное сало или топлёный свиной жир, который используют в кулинарии: для жарки, выпечки и приготовления теста. В более широком, но менее точном бытовом употреблении слово иногда переводят как «животный жир».
- Близкие слова: pork fat — «свиной жир», rendered fat — «вытопленный жир».
- В американской кухне lard традиционно добавляют в тесто для пирогов, печенья и некоторых видов лепёшек, чтобы оно получилось особенно рассыпчатым.
- Слово пришло в английский через старофранцузский язык; исторически оно связано с приготовленным, вытопленным жиром.
Примеры:
- My grandmother uses lard to make flaky pie crusts.
Моя бабушка использует свиное сало, чтобы делать рассыпчатое тесто для пирогов.
- The recipe calls for two tablespoons of lard.
По рецепту нужно две столовые ложки свиного сала.
- Some people fry potatoes in lard for extra flavor.
Некоторые жарят картофель на свином сале для более насыщенного вкуса.
- We ran out of lard, so I used butter instead.
У нас закончилось свиное сало, поэтому я использовал вместо него сливочное масло.
- Lard can make pastries crisp and tender.
Свиное сало может сделать выпечку хрустящей и нежной.
