palate

Palate — английское существительное с двумя основными значениями:

1. Нёбо — верхняя внутренняя часть рта.
2. Вкусовые предпочтения или способность различать и ценить вкусы, особенно в еде и напитках.

В выражении refined palate обычно имеется в виду «утончённый вкус». Слово также встречается в сочетании cleanse the palate — «освежить вкусовые ощущения между блюдами».

Не путайте с palette — «палитра красок» — и pallet — «поддон» или «настил». Эти слова звучат похоже, но имеют разные значения.

Слово происходит через французский язык от латинского слова, связанного с нёбом. Переносное значение «вкус, способность ценить пищу» развилось позднее.

Примеры:

1. The soup burned the roof of my palate.
   Суп обжёг мне нёбо.
2. She has a sensitive palate and dislikes very spicy food.
   У неё чувствительное нёбо, и она не любит очень острую еду.
3. His palate has changed since he started cooking at home.
   Его вкусовые предпочтения изменились с тех пор, как он начал готовить дома.
4. The chef created the menu for a modern palate.
   Шеф-повар составил меню для современного вкуса.
5. A sip of water can cleanse your palate between courses.
   Глоток воды может освежить вкусовые ощущения между блюдами.